OpenTable, leader mondial de la technologie pour les restaurants et faisant partie de Booking Holdings, a lancé un guide de 25 restaurants au Mexique proposant des plats sains. Selon une enquête en ligne menée par OpenTable, 71% des Mexicains se sont engagés à adopter des habitudes alimentaires plus saines en 2024, avec 92% déterminés à respecter leurs résolutions cette année.

Les données montrent une augmentation de la demande de produits biologiques, d'aliments entiers et d'options à base de plantes, reflétant un changement significatif dans les préférences des consommateurs. Les spécialistes soulignent le lien entre la santé humaine, le bien-être animal et la protection de l'environnement. Pour 2024, 66% des personnes interrogées envisagent d'adopter un mode de vie végétalien ou végétarien. 

La guide d'OpenTable présente une variété de restaurants, y compris des options végétaliennes, végétariennes et des plats à base d'ingrédients locaux. OpenTable facilite la recherche de restaurants plus sains grâce à des guides locaux thématiques et à des options de filtrage en ligne ou via son application. Les menus végétaliens et végétariens gagnent en importance, avec des restaurants comme Casa Vegana Mexican Green à Tulum et Casa Macro à Monterrey. La cuisine mexicaine est mise en valeur avec des établissements comme Casa Oaxaca à Oaxaca et Campobaja à Mexico.

Source : Patricia Ortega, Human verification 21/01/2024