Les habitudes alimentaires des Italiens continuent de se transformer, avec l'essor de nouvelles tendances et la consolidation de comportements alimentaires émergents.

Selon les données du rapport EURISPES, 7,2 % des Italiens sont végétariens et 2,3 % se déclarent végans, totalisant 9,5 % de la population, contre 6,6 % en 2023.

Les avantages du régime végétarien incluent une meilleure condition physique pour 86,4 % des personnes interrogées, une facilité à maintenir leur poids idéal pour 73,3 %, et une plus grande créativité culinaire pour 66,5 %. De plus, 36,1 % des végétariens et végans ne se sentent "jamais" dérangés en présence de personnes consommant de la viande ou du poisson.

Parmi les nouvelles tendances alimentaires, les régimes "sans" gagnent en popularité : sans lactose (30,9 %), sans sucre (25 %), sans gluten (21 %), sans levure (18,3 %), et sans œufs (13,8 %).

Source : Ruminantia, 27/05/2024