Ces dernières années, une nouvelle tendance a émergé parmi les amateurs de vin en Europe : la consommation de vin rouge frais. Cette évolution nous vient tout droit des Etats-Unis. Elle répond notamment à un changement des habitudes alimentaires et à une recherche de légèreté et de fraîcheur, semblable à celle du rosé. Les vignerons s'adaptent en élaborant des vins rouges qui peuvent être dégustés frais, tout en conservant des caractéristiques désaltérantes.

Les vins du Beaujolais, notamment ceux issus du cépage Gamay, se prêtent particulièrement bien à cette tendance. Ils sont légers, fruités et contiennent peu de tanins, ce qui les rend agréables à boire autour de 13-14 °C.

Face à une baisse générale de la consommation de vin rouge, les viticulteurs qui innovent et adaptent leurs méthodes de vinification pour un vin frais rencontrent un franc succès lors des dégustations.

Cette tendance est idéale pour accompagner des plats légers ou pour des moments conviviaux tels que les apéritifs et les barbecues. Les vignerons français continuent d'explorer cette voie pour répondre aux attentes d'un marché européen et néerlandais en constante évolution.

Source : Vogue - Septembre 2024